Вино

Виното е алкохолна напитка, получавана чрез ферментация на грозде.

Естественият химичен състав на гроздето позволява то да ферментира без добавяне на захари, киселини, ензими, вода или други хранителни вещества.^[1] При ферментацията дрождите консумират захарите в гроздето и ги превръщат в етанол и въглероден диоксид. 

 Първите сведения за виното на траките са от най-ранната гръцка поема „Илиада”. В нея е казано, че всяка вечер черните кораби пренасят от тракийския бряг амфори с вино и ги струпват в палатката на Агамемнон – царя на ахейците. Прекосяването на Дарданелите всеки ден показва, че тракийското вино е било високо ценено. След това вече в сведенията от различни митологични и литературни извори много често намираме откровени хвалби за качеството на тракийското вино и различните наименования на различните вина, които идват от Тракия. В поемата „Одисея” на Омир след като напуска Троя, Одисей започва дългото си пътешествие към своя остров Итака, което преминава през страшни премеждия. Едно от първите стълкновения на Одисей с „дивото” и варварския свят е именно в тракийските земи.